Galette des rois, et biscuits moches ex-weight-watchers :-)

Comme je suis dans une grande phase de vide intégral de ma cuisine (placards, frigo, etc) histoire de faire un grand ménage (et des économies en vue des travaux), je ne prépare en ce moment QUE des plats permettant d'utiliser ce que j'ai... J'ai commencé par une choucroute végétarienne ....pas la peine de crier, la choucroute PEUT être végétarienne, n'en déplaise à certains qui m'ont aboyé dessus (!), tout simplement parce que le mot choucroute vient de sauerkraut, mot allemand qui signifie "chou aigre". Et pas "chou aigre avec moult charcutailles"....ah mais ! Donc il y a la choucroute version alsacienne, avec plein de viande/charcuterie, et puis il y a la choucroute "nature", comme je la fais. Avec du chou cru, pas du chou préparé (j'aime pas le goût super gras qu'elle a, c'est blindé de graisse, et le vin blanc dedans n'est pas du tout de qualité). Je la cuis donc moi-même, eau, vin blanc, oignons, genièvre, laurier et une minuscule quantité de beurre juste pour rendre les oignons translucides. Et un tout petit peu de cumin (parce que j'adore le cumin et que j'en mets partout...) - pour l'agrémenter pommes de terre et navets et 2 carottes qui pleuraient au fond de mon panier. Pissétou. Facile, pas cher, et bon, surtout que j'avais utilisé pour la cuire un super vin blanc d'Alsace qu'on m'avait refilé dans un échange...

Ensuite, je me suis attaquée à la galette, parce que j'ai vu dans la vitrine du boulanger local (celui où je ne prends rien) qu'il la vend à 16€ la 6 petites parts, parce que j'ai vu que le terminal de cuisson (vi, je distingue, y'a les artisans et les autres) qui se fait appeler boulangerie (!) la vend à... 28€ les 8 petites parts (sérieux ???).... et que je me suis dit tiens tiens tiens... et si j'en faisais une façon défi avec mes restes. On y va. De toute façon, la galette, c'est pas sorcier...

Préchauffer le four à 180°. Dans mon cas, je n'ai pas de vrai four, donc j'ai mis mon four-gadget à 200°, nickel

2 pâtes feuilletées pur beurre (qui espéraient, perdues au fond du congélo, qu'on veuille bien s'intéresser à leur cas) - faites gaffe, beaucoup de pâtes "bio" sont à base d'huile de palme... *grosse arnaque*
100g de beurre mou (pas fondu, mou)
120g de sucre glace (ça doit faire 10 ans que j'ai ce pot de sucre glace, je vais bien le finir, un jour...)
120g de poudre d'amandes, ou pour une galette plus gourmande 200g c'es meilleur (j'avais un fond de paquet, j'ai complété avec des noix de mon noyer, réduites en poudre)
1 à 2 cuillères à soupe de maïzena (pareil que pour le sucre glace... je n'arrive pas à finir mon bocal...)
2 jaunes + 1 oeuf entier (mes oeufs étaient gros, j'ai mis un oeuf et un jaune)
1 cuillère de rhum

Mélanger au batteur (ou comme on peut) le beurre et le sucre glace. Quand le mélange est bien lisse et crémeux ajouter les oeufs, bien mélanger à nouveau, puis ajouter la maïzena, les amandes et le rhum. Battre une dernière fois.

Étaler une des 2 pâtes. Répartir la préparation dessus en laissant une bordure de 2 ou 3cm vide. Mettre la fève (si on veut prendre le risque de se péter une dent), enduire d'eau la bordure laissée vide avec un pinceau, recouvrir avec l'autre pâte. Bien souder en appuyant avec le pouce tout autour, faire des petits dessins pour remonter la pâte tout le tour si on a le temps, parce que c'est joli, et faire des traits (sans couper !) sur le dessus avec la pointe d'un couteau. Badigeonner un peu de lait au pinceau sur le dessus. Mettre dans le four pour environ 40mn (45 chez moi). Quand c'est doré et gonflé, c'est bon !

Et là, on va faire LE truc qui fait toute la différence.
Pendant que la galette cuit, préparer un sirop en mettant dans une petite casserole 40g de sucre et 40g d'eau. Faire bouillir. Quand le sirop est prêt, que la galette l'est aussi (et votre estomac encore +), badigeonner le dessus de la galette avec le sirop, au pinceau. C'est ce qui va donner l'aspect bien brillant qu'on voit sur les galettes des boulangers/pâtissiers.

J'ai fait une énorme galette, et une plus petite pour un voisin qui m'a filé un truc pour mon jardin (trop contente). Je vous montre la petite, parce que la grande, comment vous dire....il lui en manque déjà un groooos bout haha

Bref, pourquoi payer une blinde quand on peut faire pareil pour 3€ et super vite ?!

 Ensuite, j'ai voulu tester une recette de biscuits au chocolat Weight Watchers. Je dois avoir un gros problème avec eux, je sais pas... quand je veux faire une recette, ça ne ressemble JAMAIS à la photo de l'article qui en vante les mérites. J'ai un scoop, les biscuits en question bah... ils n'étaient pas terribles au goût, ....et moches, ET je suis contre l'utilisation de l'édulcorant. On en reparlera un jour, mais il faut bien vous dire que si un produit affiche "allégé", il n'est pas pour autant sain, souvent un produit basique et assez propre est remplacé par une saleté chimique....Et on vous dit toujours ce qu'il y a "en moins" (calories, gras, sucre, etc) mais JAMAIS ce qu'il y a en +, qui remplace... je vous promets qu'en général c'est pas brillant...

BREF. Donc je capte une recette qui dit
210g de farine
1 cuillère d'édulcorant (nan, j'ai mis du sucre)
150g de yaourt
25g de lait
30g de cacao
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 sachet de levure. Mélanger, cuire 15mn dans un four préchauffer à 180°.

Vu la tronche du truc, sec et farineux, j'ai fait juste 2 biscuits, et j'ai regardé. Résultat : moche et au goût ben.. bizarre en texture et fade. Donc j'ai décidé de "pimper" un peu les suivants, en rajoutant des noix, des pépites de chocolat noir, des petits bouts de noix de cajou (en gros j'ai fini les fonds de tiroirs), j'y ai même mis le blanc d'oeuf qui restait de ma galette (du temps qu'on y était), et même un peu de sucre en + (j'avais mis une cuillère à soupe, j'en ai rajouté une, de sucre roux). Alors ok, c'est toujours aussi moche, on dirait des petites crottes de je ne sais quel animal, c'est toujours moelleux, mais c'est sacrément meilleur. Sauf que bien sûr, c'est plus du tout WW.... Bah tant pis haha

recette qui ne passera pas à la postérité, mais ça ira pile poil pour les petits déj.
*note de moi à moi : arrêter d'essayer les recettes WW, c'est pô bon*