L'oseille, je n'aime toujours pas

Non, désolée, je ne vais pas parler de sous, de pépettes.... Mais de la plante.

J'en ai qui pousse dans mon jardin, un tout petit espace mais qui donne beaucoup (trop). J'avais planté un petit pied acheté je ne sais où, vous savez ces petits plans rachitiques qu'on prend en se disant oh le pauvre, viens voir maman, m'en vais te soigner... On plante, on entoure d'amour... et ça ne donne rien. Mon nom est déception. Ce fut le cas pendant 2 ans. J'avais carrément zappé le plan, quand tout à coup le voilà qui repart, et en prime commence à prendre ses aises, à s'étaler. J'ai eu un peu le même coup avec le romarin, planté sans espoir et qui finalement s'est bien plu dans mon bac. Aucune chance avec le thym, seul un pied de thym citron ou verveine (me souviens plus) fait de la résistance, sans avoir un goût ou une odeur vraiment délirante il a le mérite de s'accrocher malgré la météo tout à fait déprimante de la région (on passe du gel intense au soleil de plomb). Je n'ai jamais réussi à garder un laurier, je dois faire quelque chose de travers.... oui mais QUOI ?!

L'oseille, c'est cette plante de la même famille que la rhubarbe ou le sarrasin, et aussi du rumex (doche, patience, parelle, vous l'appelez comme vous voulez, c'est du rumex de toute façon) qui a de longues feuilles, et fait des petites graines de type polygone (genre pas une graine ronde, mais qui aurait été tranchée au couteau sur les faces, vous voyez ?), donc fait partie des polygonacées (c'est bien fichu, hein !) et qui pousse à foison sur une partie de mon terrain. Rumex dont j'envisage d'explorer toutes les possibilités prochainement, vu que je vais devoir encore réduire mon budget, et que je ne sais plus trop sur quoi réduire à vrai dire...Sauf que voilà, si ça le goût de l'oseille....

BREF. Revenons à notre oseille, que je n'aime pas du tout du tout. Pourtant j'aime ce qui est acide, ça devrait le faire. Je suis aussi prudente parce que même s'il y a beaucoup de bienfaits (riche en fer, etc), parce que si on a tendance à avoir des calculs rénaux ou de l'arthrite, ça peut aggraver. Alors on y va mollo.

J'ai fini par trouver 2 ou 3 recettes supposées me permettre de le manger.

Je précise aussi que si vous en avez et vous retrouvez un peu con-con devant comme moi la 1ère fois, à vous demander "super, je fais comment ?", je conseille de bien laver les feuilles puis d'enlever la tige mais aussi la nervure centrale, en fait je coupe le long avec mes ciseaux, je suis une barbare et j'assume.

* Dans une omelette, en coupant les feuilles en petits bouts et en les faisant juste un peu suer à la poêle avant de jeter les œufs dessus. Moui, bof...j'ai pas aimé, j'ai pu manger mais à contre-coeur

* en quiche - je ne vous fais pas l'affront de vous parler de la pâte, vous faites bien comme vous voulez, ensuite il suffit de couper les feuilles en petits bouts, et de les faire juste revenir un tout petit peu à la poêle avec un oignon nouveau (les petits oignons blancs, vous voyez ?!) bulbe ET tige, coupé lui aussi finement, et ensuite on met dans un appareil à quiche (lait végétal ou pas, ou lait+crème, des œufs, un peu de fromage râpé, sel poivre, des cubes de feta, et pan c'est fini) . Dans les recettes ils recommandent d'utiliser 350g d'oseille frais : NON ! C'est beaucoup trop. J'en ai mis très peu ... Heureusement que je n'avais pas mis la dose indiquée, ça aurait été impossible à manger, même pour mon goûteur officiel qui pourtant aime presque tout. C'est la SEULE recette pour l'instant où j'ai aimé....

* en pesto : 200g d'oseille frais, 100g de parmesan frais râpé, 60g de pignons de pin, un peu d'huile d'olive, un jus de citron et 2 gousses d'ail (pelées et on enlève le germe). On rince équeute et dénerve l'oseille, on met à chauffer une poêle, et on jette dedans les pignons de pin, sans matière grasse, on fait chauffer à feu doux pendant 5mn, et ensuite on met le tout dans le mixer et on hache tout ça. Quand on a la consistance voulue (crémeux épais) on peut conserver au frigo OU congeler dans des bacs à glaçons, ça fait donc des petits cubes de pesto, y'a plus qu'à sortir du congélo quand on en a besoin. Maggggg-ni-fique. Mais je n'ai pas aimé non plus

* et donc du beurre d'oseille, qui est magnifique je suppose (pour ceux qui en mangent) sur du poisson - Rien de plus simple : mixer les feuilles d'oseille (lavées, dénervées, équeutées ET séchées), ajouter à du beurre demi-sel (beurre pommade), un peu de poivre, et .... ben non plus... Ok, je n'ai pas mangé avec du poisson puisque je n'en mange pas m'enfin....

Mais c'est QUOI ce truc avec l'oseille ? Pourquoi tout le monde aime et moi pas ?!

Bon si jamais quelqu'un a une recette qui fait un peu passer le goût de l'oseille, je veux bien tenter, mais je suis assez découragée... Au pire, ce sont les escargots (qui en raffolent) qui s'en chargeront...

*désespoiiiiiiiiiiiiiiiiir*

PS : je vous le dis ? Chuis pas fan du basilic non plus...